Muestra, pero no acompaña el servicio
Un QR que abre un PDF sigue siendo una carta estática: no sabe qué queda, qué combina con cocina ni qué argumento necesita sala.
Carta de vinos operativa para restaurantes
Carta Viva no es un PDF con QR. Es una carta que trabaja en sala y en dirección.
Para restaurantes con una carta de vinos seria: convierte cada referencia en una recomendación defendible para sala y en una decisión medible para propiedad: margen, rotación, stock, compras y retorno mensual.
Maridaje con cocina realArgumentos para salaLectura económica mensual
Valor en bodega18.420 EUR
7stock crítico
12rotación lenta
64%margen medio
Albariño casa · pedir 6
Crianza carta · pedir 12
Espumoso seco · revisar margen
Sala / sumilleríaArgumento listo para servicio
Lubina a la brasa
Recomendación defendibleGodello con texturaFrescura, volumen y margen correcto
No es un PDFCarta, sala y dirección con la misma base
Cliente entiende, sala defiende y dirección mide compras, rotación y rentabilidad.
Carta Viva transforma una carta de vinos seria en un sistema de servicio y gestión. No sustituye el criterio del sumiller; lo hace visible para el equipo y medible para dirección.
No es un PDF con QR ni un inventario genérico
La carta deja de ser un archivo y empieza a comportarse como una herramienta.
Cuenta botellas, pero no vende vino
Un inventario genérico puede registrar stock, pero no relaciona coste, PVP, platos, rotación, incidencias y criterio comercial.
Conecta experiencia y rentabilidad
Cada vino tiene contexto de servicio y lectura económica: recomendación, disponibilidad, margen, proveedor, rotación y acción siguiente.
Dos perfiles, una misma carta
Sala necesita argumentos. Dirección necesita decisiones.
Carta Viva separa las preguntas sin separar los datos: el equipo trabaja con lenguaje de servicio y propiedad ve margen, rotación, compras y retorno mensual.
Para una sala que necesita recomendar sin improvisar.
Elena necesita que el equipo hable de vino con coherencia cuando el servicio aprieta: qué encaja, qué alternativa ofrecer y cómo sostener el relato de cocina sin convertir cada mesa en una clase.
- Argumentos por plato
- Alternativas si falta stock
- Coherencia con cocina
- Frases de servicio naturales
Para una dirección que necesita ver margen, rotación y retorno.
Miguel necesita saber si la bodega trabaja para el negocio: qué referencias inmovilizan capital, dónde se pierde margen, qué compras conviene ajustar y qué oportunidades revisar cada mes.
- Margen, coste y PVP
- Rotación y stock parado
- Pedidos por proveedor
- Lectura mensual de retorno
Dos niveles de trabajo
Una capa para servicio. Otra para bodega, compras y carta.
Carta Viva Restaurantes
Para restaurantes donde el vino pesa en la experiencia y no puede depender de un PDF desactualizado o de argumentos improvisados.
- QR editable, no PDF
- Maridaje con platos reales
- Argumentos para sala
- Señales de margen y rotación
Carta Viva Sumiller
Para responsables de vino que quieren convertir criterio, bodega, compras y gamas en una herramienta diaria de servicio y control.
- Argumentos de servicio
- Mapa de gamas editable
- Coste y margen por vino
- Constructor de carta
Prueba guiada de 14 días
Tu primera carta útil en servicio, no otra herramienta abandonada.
La prueba tiene un objetivo concreto: publicar una carta que sala pueda usar y que dirección pueda medir.
PDF, Excel o listado. Revisamos estructura, datos críticos, huecos de margen y coherencia con cocina.
Vinos, platos, precios, costes, disponibilidad y perfiles esenciales para recomendar.
Validas QR, argumentos, alternativas y recomendaciones delante de mesas reales.
Al final sabes qué se consulta, qué rota, qué falta y qué compra conviene ajustar.
Sin permanencia. Con una decisión clara al final.Seguir, ajustar o descartarlo con criterio operativo y económico.
Solicitar diagnósticoTres lecturas de la misma carta
La misma carta responde preguntas distintas.
Cliente
Una carta pública clara, elegante y actualizada, con recomendaciones que nacen de los platos reales del restaurante.
Sala y sumillería
Argumentos de servicio para explicar por qué un vino encaja, qué alternativa ofrecer y qué referencia conviene mover.
Dirección
Margen, rotación, stock, compras y señales mensuales para decidir si la bodega está trabajando o reteniendo dinero.
Lectura mensual
Lo que el vino está moviendo
Carta por copa2 candidatas
Stock bajo3 referencias
Margen bajoRevisar PVP
Criterio + datos
La sala necesita argumentos. La dirección necesita decisiones.
Carta Viva ordena información que normalmente está dispersa: vinos, platos, precios, costes, stock, proveedores y señales de servicio. A partir de ahí, convierte datos en decisiones concretas: qué recomendar, qué comprar, qué destacar, qué formar y qué retirar.
Qué incluye
Funciones pensadas para restaurantes donde el vino importa.
Carta pública editable, no PDF
El QR abre una carta viva: filtros útiles, fichas claras, disponibilidad actualizada y una lectura cómoda durante el servicio.
Maridaje con cocina real
Relaciona vinos disponibles con platos concretos, técnicas, intensidad, salsas y ticket, sin recomendar referencias que no puedes servir.
Modo sala con argumentos
Da al equipo frases de servicio, alternativas por estilo y precio, opciones por copa y señales para empujar vinos estratégicos sin forzar la venta.
Lectura económica de la carta
Cruza coste, PVP, margen, rotación, stock, proveedor e incidencias para que dirección pueda revisar compras y retorno mensual.
Para dirección y propiedad
Margen, rotación y compras sin convertir la bodega en un Excel eterno.
Margen por referencia
Coste, PVP y beneficio bruto para saber qué vinos sostienen rentabilidad y cuáles necesitan revisión.
Stock mínimo operativo
Alertas antes de que sala descubra en mesa que no queda una botella importante.
Compra por proveedor
Pedidos sugeridos por distribuidor, referencia y formato para comprar mejor, no solo reponer por costumbre.
Incidencias de sala
No quedaba, no convenció, pidió otra opción: señales breves que después se convierten en decisiones.
Rotación e inmovilizado
Vinos con salida real, referencias lentas y botellas que retienen capital sin aportar al servicio.
Retorno mensual
Lectura periódica de oportunidades: copa, premium, margen bajo, carta inflada, huecos de gama y compras a ajustar.
Sala y sumillería
El criterio del sumiller convertido en argumentos de servicio.
Pensado para sumilleres, jefes de sala y responsables de bodega que ya tienen criterio y necesitan que ese criterio llegue al equipo: platos reales, alternativas, copa, gamas, stock y argumentos de venta.
Mapa de gamasTicket medio 55 EUR
BajaMediaAltaMuy altaPremium
Argumentos de servicio
Explicaciones claras para recomendar por plato, intensidad, textura, precio y objetivo de venta.
Alternativas disponibles
Opciones por estilo y gama cuando falta una referencia o el cliente pide otro tramo de precio.
Coherencia con cocina
Lectura de maridaje sobre platos reales para que sala no recomiende desde teoría genérica.
Inventario vivo
Stock, coste, proveedor, margen, mínimo y alertas para que la bodega no dependa de memoria o libreta.
Mapa de gamas
Tramos según ticket medio editable para detectar huecos, saturaciones y premium sin apoyo de sala.
Copa con cabeza
Simulador para valorar si una referencia tiene sentido por copa con margen, merma y rotación prudente.
No sustituye al sumiller.
Convierte su criterio en lenguaje usable por el equipo: por qué encaja, cuándo ofrecer alternativa, qué vino merece salir y cómo defender una copa premium.
Prueba privada para sala y sumilleríaTe preparo un acceso de prueba y vemos si encaja con tu forma de recomendar, formar y gestionar la bodega.
Solicitar prueba de salaPrueba privada sala / sumillería
Prueba Carta Viva con una carta real de servicio.
Pensado para sumilleres, jefes de sala o responsables de bodega que quieren probar la herramienta con una carta real antes de decidir. La activación se revisa manualmente para que tenga sentido operativo.
Ve cómo funciona
Cuatro pantallas con decisiones, no solo datos.
Lo que ves abajo es Carta Viva funcionando: argumentos de sala, lectura de dirección, compra y cierre de servicio. Los datos son inventados para proteger a los restaurantes que ya lo usan.
Sala
Argumentos activos
Lubina · godello con texturaSteak tartar · tinto atlánticoQuesos · generoso seco
Dirección
Retorno mensual
Revisar PVP bajo margenActivar copa premiumFrenar compra lenta
Bodega
Pedido sugerido
Albariño casa · pedir 6Crianza carta · pedir 12Espumoso seco · revisar margen
Servicio
Cierre de turno
2 ventas marcadas1 no quedaba1 pidió otra opción
¿Quieres verlo con tu carta real?
Te enseño el sistema completo con un restaurante de prueba o con una lectura inicial de tu propia carta.
Planes para restaurantes
Elige cuánto quieres que Carta Viva trabaje en servicio y en rentabilidad.
Básico
Carta pública editable
Desde 59 €/mes
Para restaurantes que quieren dejar atrás el PDF y ofrecer una carta de vinos clara, actualizable y conectada con cocina.
- QR editable, no PDF estático
- Carta de vinos actualizable
- Fichas claras para cliente
- Maridaje desde platos reales
- Personalización visual
Sala
Servicio y venta
Desde 99 €/mes
Para restaurantes que quieren que sala recomiende con seguridad, cuide la experiencia y mueva referencias con intención.
- Todo el plan Básico
- Modo sala con PIN
- Argumentos por plato o mesa
- Alternativas según disponibilidad
- Objetivos de venta y rotación
Acompañado
Software + lectura mensual
Desde 199 €/mes
Para restaurantes que quieren revisar margen, rotación, compras, carta y oportunidades con criterio profesional continuo.
- Todo el plan Sala
- Revisión mensual de retorno
- Lectura profesional de oportunidades
- Ajuste de carta, copa y compras
- Soporte prioritario
* Precios mensuales orientativos para un restaurante independiente. La configuración inicial se valora según volumen, estado de datos, número de platos y nivel de acompañamiento.
BásicoSalaAcompañado
Carta pública
QR editable, no PDF estático
Carta de vinos actualizable
Maridaje con platos reales
Personalización visual
Sala y dirección
Modo sala con PIN
Argumentos por plato o mesa
Alternativas según disponibilidad
Señales de margen y rotación
Control de stock y bodega
Acompañamiento y retorno
Revisión mensual de retorno
Lectura profesional de oportunidades
Ajuste de carta, copa y compras
Objeciones habituales
Lo que conviene aclarar antes de decidir.
¿Esto es solo un PDF con QR?
No. Un PDF con QR muestra una lista. Carta Viva conecta carta pública, platos, disponibilidad, argumentos de sala, coste, margen, rotación y seguimiento.
¿Es un inventario genérico de vinos?
No. El inventario es solo una parte. La diferencia está en cruzar bodega con cocina, servicio, PVP, proveedor, incidencias y decisiones mensuales de compra o carta.
¿Sirve si ya tengo sumiller o jefe de sala?
Sí. No sustituye su criterio: lo ordena para que el equipo lo use mejor y dirección pueda ver qué decisiones salen de ese criterio.
¿Cómo se mide el retorno mensual?
Se revisan oportunidades concretas: referencias inmovilizadas, margen bajo, candidatos por copa, stock crítico, compras evitables, gamas saturadas y vinos que necesitan apoyo de sala.
¿El equipo tiene que saber mucho vino?
No. Carta Viva no pretende convertir a todo el equipo en sumiller. Les da argumentos breves, alternativas y recomendaciones defendibles para el servicio real.
¿Hay permanencia mínima?
No. Puedes cancelar cuando quieras. La suscripción se adapta al momento de tu restaurante.
¿Cuánto tarda en estar listo?
La puesta en marcha suele llevar entre 1 y 3 días. Depende del tamaño de la carta y de si ya tienes los vinos en un listado o hay que construirlo desde cero.
¿La configuración inicial tiene coste aparte?
Depende del volumen y del estado de la carta. Antes de empezar valoramos la carga inicial y te indicamos el importe con claridad. Está incluida en el plan Acompañado.
¿Qué pasa con mis datos si cancelo?
Antes de cerrar la cuenta te entrego toda tu información en formato descargable. Nada desaparece sin que lo tengas guardado.
¿El maridaje recomienda vinos de fuera de mi carta?
No. El motor de maridaje solo trabaja con los vinos que tú tienes dados de alta. Nunca sugiere referencias que no puedes servir.
¿Necesito instalar algo?
No. Carta Viva funciona desde el navegador en móvil, tablet y escritorio. Sin apps, sin instalaciones.
Diagnóstico privado
Vemos tu carta como la usa sala y como la mira dirección.
La primera conversación sirve para detectar si necesitas una carta pública mejor, argumentos de servicio, control económico o una revisión completa de carta y bodega. Sin automatismos baratos. Con contexto.
Demo privada
Enséñame tu carta y vemos dónde pierde servicio o margen.
Manda el nombre del restaurante y una idea de tu carta actual. Te responderé con una propuesta clara para sala y dirección.